草莓是一種大眾都喜愛的食物,原產自南美,在中國多地都有栽植,中國自己培育的和從國外引進的新品種有200-300個。草莓營養價值高,含有多種營養物質 ,且有保健功效。目前也正值草莓上市的季節,像合肥周邊的草莓都對外開放采摘,而大量的草莓則需要安裝保鮮冷庫來儲存。那么草莓冷庫設計建造要點有哪些,下面肯德小編就來具體介紹下。
肯德制冷指出,采收之后的草莓在進行預冷之后應立即送進冷庫貯藏,草莓冷庫貯藏保鮮有以下幾種方法:
1、氣調貯藏
一般草莓氣調貯藏適宜的條件為:溫度 0~1℃,相對濕度 85%~95%,O2含量 3% ,CO2含量 3%~6%,N2含量 91%~94%。方法是把裝有草莓的果盤用聚乙烯薄膜袋(備有通氣口)套好,扎緊袋口,采用貯氣瓶等設備控制袋內氣體組成達到以上要求,密封后放在窯內或自然通風庫或冷庫中架藏。每隔 7 天左右打開袋口檢查,如無腐爛變質,再封口繼續冷藏。由于草莓屬于水分蒸發與溫度無關型的果實,即使在近冰點的條件下,無包裝時,水分蒸發亦很劇烈,所以為了防止失水,保持新鮮度,需用塑料袋包裝來提高周圍環境的相對濕度,且應保持庫溫恒定,防止“出汗”而造成腐爛。
2、冷藏保鮮
低溫冷藏(2~5℃)是草莓保鮮的重要方法。草莓果實在近冰點溫度貯藏能顯著抑制呼吸作用,降低其呼吸等各種代謝活動,且使周圍寄生、腐生微生物的滋生和污染減少劍低限度,從而可延長保鮮的期限。
3、速凍冷藏保鮮
草莓清洗后,用 0.05%高錳酸鉀水溶液漂洗 30~60 s,再用清水漂洗后瀝去水分。一定要擺放平整、緊實,以防結成塊狀,不易分散。采用-40℃~-35℃溫度進行速凍,后稱重包裝,而此過程盡量防止被解凍,置于-18℃的低溫冷庫中貯藏。
以上就是對草莓保鮮冷庫安裝的介紹,如果您正計劃建設保鮮冷庫,可以將您的儲藏需求和預算告知肯德制冷,讓肯德制冷工程給您設計冷庫工程設計方案和提供對應的報價單供您全面評估。歡迎咨詢肯德制冷獲取冷庫設計方案及冷庫報價,0551-62635669,期待與您的合作。
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